Lækre, nemme muffins med sjovt fyld.

Jeg fik en muffin maskine i julegave af min mor. Jeg anede ikke, at en sådan eksisterede og heller ikke, hvorfor jeg skulle have sådan en, mig der havde masser af muffins forme i både det ene og det andet materiale og i forskellige størrelser.
Men nu har jeg imidlertid fundet ud af fire gode grunde til at holde af maskinen: 


1) Den er strømbesparende.
2) Jeg behøver ikke at bage flere muffins end jeg skal bruge.
3) Den er nem at gøre ren.
4) Den er skånsom for ryggen, da jeg slet ikke skal bukke mig ned undervejs.

BANAN MUFFINS MED NØDDER & CHOKOLADE

2 modne (mosede) bananer, 100g. sukker, 2æg, 4 spsk. mælk, 100 g. speltmel, 25 g. hirsemel

1 tskf. bagepulver, hakkede valnødder og chokoladeknapper, 1 skefuld kokosmel.

Opskriften passer til 12 muffins. Der kan være 6 i min muffin maskine og de skal have 10-15 min.

ÆBLE MUFFINS MED KANEL OG CHILI

Fint hakkede æblestykker erstatter bananerne, et drys kanel og et drys chili flager erstatter valnødder og chokolade. Men det smager helt sikkert godt, hvis man blander det hele sammen.


Hvis ikke man har en muffin maskine, kan man bare putte dejen i en form og lave en skærekage.