Man kan vælge at lave en hel kage eller ca. 24 muffins. Hvis man er til sukker, kan man putte citronglasur på bagefter - og vupti, så har man citronmåne!
Men hvis man bruger en lille appelsin i stedet for citronen, så vupti, har man en appelsinmåne!
1 stor økologisk citron (revet skal + saft)
5 dl. tykmælk el. lign.
3 dl. sukker. (Jeg har brugt kokossukker og stevia!)
20 g. kokosolie (Man kan også bruge smør)
6 dl. mel (Jeg har brugt hirse og havremel)
2½ tsk. natron
i muffinsforme bages i ca. 30 min. på 150 grader.
Variation: Tilsæt revet æble og gulerod
eller kokosmel, eller hakkede valnødder.
KAN FRYSES!
