Fandt denne her opskrift på nettet og tilpassede den mine egne luner og spisevaner:
500 g. hvedemel, 1 tsk. natron, 1½ tsk stødte nelliker, 1½ tsk. stødt ingefær, 1½ tsk, stødt kanel.
500 g. mørk muscovadosukker (el brun farin), 1 hvidtøl.
Alle tørre produkter blandes godt sammen og til sidst hældes øl i.
Dejen hældes i en en liters rugbrødsform og bages i ca. 50 min. på 175 grader.
Eller den hældes i muffinsforme og bages 25-30 min.
Serveres med smør.
Min udgave: Rustik ølkage til rigtig voksne!
Jeg kunne hverken finde det ene eller det andet i min lokale netto, så jeg gik hjem for at kigge i mine egne gemmer:
Ingredienser:
500 g. speltmel, 1 tsk natron, ½ brev brunkagekrydderi (ca. 4 tsk.)
200 g. kokossukker, 200 g. sukrin og det, der svarer til en alm. øl; Tangøl fra Ærø.
Og så lige lidt rosiner. :)
Jeg må sige, det blev en RIGTIG god og ineressant kage som jeg smagte både med "Smørbart" fra Naturli - og med Easis: nødde/chokoladecreme - og med akaciehonning på. Jeg tror også godt, det vil passe fint til med noget mere sødt smørelse, da denne udgave af kagen ikke er så sød, men ret krydret. Den kan nemt fryses ned.
Næste gang vil jeg nu bage kagen med hvidtøl, som giver mere sødme. Måske med hakkede nødder i.
